Arrancó el Festival Endémico 2025, un evento culinario que por primera vez se vinculó con el ámbito académico, creando un espacio de encuentro entre grandes figuras de la gastronomía mexicana y nuevas generaciones de chefs universitarios.
El conversatorio se llevó a cabo en las instalaciones de UNITEC León, donde se compartieron historias, experiencias y saberes que inspiran a quienes están por comenzar su camino en la cocina profesional.
Participaron figuras destacadas como:
- 👩🍳 Lulú Camarena, cocinera tradicional reconocida por preservar los sabores ancestrales de las comunidades.
- 👨🍳 Juan Emilio Villaseñor, chef innovador que reinterpreta la cocina mexicana con creatividad.
- 🌟 Carlos Gaytán, primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin y embajador internacional de la cocina nacional.
Durante el encuentro se destacó que la gastronomía es identidad, desarrollo y turismo, y que detrás de cada platillo hay una comunidad, una historia y una cultura viva que merece ser preservada.
El Festival Endémico 2025 continúa con actividades que fortalecen el orgullo por nuestras raíces culinarias y fomentan la conexión entre tradición y futuro.
